【所沢市】 松葉町の《うなぎ屋 江戸名代亜門 新所沢店》が4月下旬に改装オープンするそうです！

読者様からいただいた情報によると、「諸般の事情により」2025年10月31日から臨時休業していた(公式Instagram参照) 《うなぎ屋 江戸名代亜門 新所沢店》が2026年4月下旬に改装オープンすることがわかりました。

また、店頭の掲示によると、従来の鰻のメニューの他に新たに「うどん・蕎麦・定食」の新メニューも始めるようです。 

臨時休業後、最初に動きがあったのは2月初旬で、『再オープンに向けて 店主募集』の貼り紙が店舗前に掲示されていたそうです。 そこから展開があっての「4月下旬再開」だと思うと、感慨深いものがありますね。

《うなぎ屋 江戸名代亜門》は近年高コスパで人気の「新興の大衆鰻チェーン」のビジネスモデルを踏襲しており、フランチャイズで職人不要のオペレーションのため、こういった短期での転換や出店が可能なのだそうです。

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店舗は西武新宿線新所沢駅東口のロータリーから真っ直ぐの道を3分程歩いた場所で、先日閉店情報をお伝えした松葉町の《居酒屋せいぶ》のすぐ隣のブロックにあります。

「ミシュラン星付きレストラン出身の代表が監修したタレ」や「鰻専用のコシヒカリブレンド」などのこだわりで、鰻を美味しくリーズナブルに味わえる《うなぎ屋 江戸名代亜門》の復活劇に期待したいですね！

◆OB様、情報提供ありがとうございました！

心機一転、約半年ぶりに営業再開する《うなぎ屋 江戸名代亜門 新所沢店》はこちら↓